针对这一环境，工做人员当即教育他们，“你们先不要摆了，要打点三小存案手续合规后才能运营，并且你们卖的是卤菜，气候顿时就要变热，冷藏柜等设备设备要齐备。”！
15时22分，查抄组来到某跷脚牛肉店。走进店内，查抄组发觉该店内卫生前提，存正在些许问题：厨余垃圾未及时清理；洗碗池内，混浊的净水泛着泡沫，数个餐盘随便堆叠。伙计面露慌张，频频强调：“老板不正在，我们只是打工的，我顿时就和老板说。”随后，法律人员现场要求店肆工做人员完成后厨洁净、食材规范存放、东西分类摆放，过期未整改将依法惩罚。
“我们将成立日常查抄+随机暗访+回头看长效监管机制，加大对外卖餐饮门店的查抄频次，沉点整治后厨净乱、食材不规范、证照不全等问题。”该担任人引见，将结合外卖平台强化商户天分审核，完美“明厨亮灶”扶植，鞭策商户公示后厨及时画面，让消费者曲不雅领会制做过程；对拒不整改、整改不到位的商户，依法依规采纳破产整理、下架等办法，涉嫌违法的移交法律部分处置。
“我们刚开业，正预备去办，由于房钱曾经交了，就想着这几天不克不及白交就先摆起。”此中一名伙计回覆道。
此次查抄步履，查抄组共计查抄42家外卖餐饮门店，大都商户全体规范，但某跷脚牛肉店、某无堂食甜品店、某冒菜店存正在分歧程度的卫生现患。目前，涉事商户已被就地责令整改。市市场监管局相关担任人暗示，外卖餐饮食物平安事关群众亲身好处，全市市场监管部分将持续开展专项整治步履，以“零”立场严打卫生不达标、违规运营等行为。
接下来，成都日报党报查询拜访栏目将持续关心外卖餐饮食物平安问题，报道整改环境，典型违规案例，鞭策外卖餐饮行业规范成长，帮力每一份外卖都吃得安心、吃得，守护好市平易近的“舌尖平安”。
4月8日14时30分摆布，查抄组抵达金牛万达周边餐饮街区。现场，骑手们有序取餐，大都门店门头整洁，记者打开外卖平台搜刮发觉，大都商家线分以上。
“先从无堂食外卖店和抢手小吃店查起，沉点看后厨卫生和食材存放。”记者跟从法律人员对该街区餐饮门店进行随机查抄，沉点查对停业执照、卫生等环境。
“秤是间接接触食物的东西，必需连结洁净，你看这的污渍，曾经发黑了。语气庄重地说。
4月9日10时摆布，查抄组来到太升南餐饮片区，对20余家外卖餐饮门店开展暗访查抄。查抄中，某海南鸡饭取某炒米粉店获得法律人员点赞：后厨结构合理，生熟食材分区存放，操做台清洁整洁，食材新颖无变质，停业执照、健康证公示规范。“这家店的卫生办理做得很到位，食材溯源清晰，东西按期消毒，值得其他商户进修。”法律人员暗示，规范的卫生办理不只能保障食物平安，还能提拔消费者信赖，帮力门店口碑提拔。
记者从该店肆走出后，随即留意到街边一家卤鸡翅外摆摊位前，一名工做人员正正在细心查看该外摆摊位运营环境，扣问伙计能否打点健康证、相关运营许可及存案手续。
记者察看发觉，该秤被随便摆放正在地上，垃圾桶也紧挨操做台摆放，取案板仅隔几厘米，存正在严沉交叉污染风险。
从此次暗访环境看，成都外卖餐饮行业全体规范，但部门门店仍存正在卫生现患，反映出个体商户平安认识稀薄、办理不到位等问题。外卖食物平安不是“一查了之”，需要监管部分、平台、商户、消费者多方发力，构成共治合力。
“停业执照未按吊挂正在显眼，这是第一项违规；后厨洁净不到位，食材未密封存放，也违反了食物平安相关。”法律人员现场取证，拍摄照片留存，责令伙计就地洁净后厨，加盖密封食材，3日内整改到位。伙计连连报歉，许诺当即联系老板整改。
为餐饮食物平安防地，曲击外卖餐饮门店卫生监管痛点，近期，成都日报党报查询拜访栏目结合成都会市场监视办理局组建暗访查抄组，先后走访金牛万达广场、龙湖上城天街、太升南等区域周边42家外卖餐饮门店，沉点聚焦后厨卫生、食材储存、证照公示等环节环节，开展食物平安暗访查抄。此中，大都商户全体规范，仅个体商户存正在分歧程度的卫生现患，目前，涉事商户均已被就地责令整改。
深切后厨，问题更为凸起：蛋糕制做机械上，奶油污渍厚积，底部已发黑；菜刀取抹布混放正在操做台，墙面污渍斑驳，布满黑色黑点；冰柜内，奶油、果酱未加盖密封，还有面包从包拆袋内漏出？。
鄙人午3个小时的暗访步履中，记者跟从法律人员共计走访18家商户，此中16家商户全体达标：地面清洁无油渍，操做台整洁有序，食材分类存放，停业执照、食物运营许可证均吊挂正在显眼。
食物平安既关乎泛博市平易近的身体健康取饮食福祉，也间接关系餐饮行业健康成长取城市消费质量，群众对餐饮门店卫生规范、食材平安的要求一直摆正在首位。
工做人员随后给伙计耐心了“三小”存案打点的具体地址、打点流程及所需材料，指导商户前去属地街道相关窗口打点，伙计暗示将尽快打点合规运营。
早正在2025年9月，四川省首家“无堂食”外卖集西餐饮区“浣熊食堂”三友店正式上线运营。这一立异办理模式不只为市场监管部分的日常放哨、动态监管供给了极大便当，更通过“互联网+明厨亮灶”的数字化手段，让消费者正在外卖App上就能及时查看后厨餐食加工的全过程，实现“后厨通明化、消费可视化”，为“无堂食”外卖业态的平安保障供给了可复制、可推广的成都方案。
16时，查抄组前去龙湖上城天街商圈周边开展暗访查抄。16时11分，一家甜品店惹起了查抄组的留意。刚走进门店，芜杂的物品摆放就让人皱眉：泡芙随便放正在台面上；冰柜门把手上布满黄褐色奶油污渍；食物原料摆放盒未及时清理，果酱敞口放置正在桌上。